Je mange donc je suis
16 octobre 2019 au 1er juin 2020
Musée de l’Homme
Paris

Le rapport à l'alimentation devient crucial dans notre société... avant on mangeait pour se nourrir... maintenant on veut savoir pourquoi et comment !


Exposition «fait maison », Je mange donc je suis restitue au plus grand nombre les recherches menées par les scientifiques du Muséum national d’Histoire naturelle dans des domaines aussi variés que la formation du goût, les manières de table, la gastrodiplomatie, les modèles agricoles, les patrimoines culinaires, la consommation de viande, les OGM, l’alimentation de nos ancêtres... La visite alterne thèmes de fonds, débats de société et sujets « surprises » à travers la présentation foisonnante d’objets prestigieux, de collectes de terrain et d’œuvres d’artistes modernes et contemporains comme Pablo Picasso, Gilles Barbier, Pilar Albarracin ou Liu Bolin.
Au fil des trois salles, sur 650m, le visiteur découvrira les enjeux contemporains de l’alimentation dans une mise en scène parfois décalée : il pourra s'assoir à la table de l'Élysée, dialoguer avec une vache fictive sur les différents régimes alimentaires, regarder un extrait de L'aile ou la cuisse ou admirer un crâne de pâtissier !

Visite guidée de l'expsoition Je mange donc je suis

Corps et nourritures
Le premier acte plonge le visiteur dans une atmosphère théâtrale.
L’alimentation y est abordée du point de vue du corps humain, en croisant les approches historiques, biologiques et culturelles. Au centre de l’espace, une œuvre d’art contemporain accueille le visiteur.
Ce « totem » constitue la porte d’entrée vers quatre modules thématiques qui abordent différentes facettes du rapport entre corps et nourritures à travers des dispositifs singuliers: présentation de pièces originales de préhistoire pour aborder l’alimentation dans l’évolution, narration audiovisuelle pour la formation du goût, diorama interactif pour les interdits alimentaires, cabinet de curiosité revisité pour les rapports entre genre et alimentation.

Viande ou pas viande ? 
Incontournable dans l’alimentation de nombreuses sociétés, presque inexistante pour d’autres, la consommation de viande fait aujourd’hui l’objet de débats de plus en plus passionnés qui en questionnent les conséquences éthiques, écologiques et sanitaires.

Parure de l'abri Cro-magnon Littorines donc l'animal a probablement été consommé avant de servir de collier... - 28 000 ans Paléolithique supérieur Photo Kroko pour Hominides.com

Détail de la mandibule de l'Homo sapiens de Taforalt (Maroc) Le tartre est visible à l'oeil nu sur les dents. - 14 000 ans Photo Kroko pour Hominides.com

Sole de Lespugue Os découpé et gravé Grotte des Boeufs - Lespugue - 14 000 ans Paléolithique supérieur Photo Kroko pour Hominides.com

Cultures comestibles Passant du corps individuel au corps social, le second acte traite de l’alimentation du point de vue des sociétés humaines. Le visiteur est convié à découvrir les dimensions politiques, religieuses, artistiques et identitaires de l’alimentation en participant à un grand « banquet ethno-culinaire » matérialisé par la succession de « dispositifs-tables » qui rythment l’espace central. De part et d’autre de la salle, des vitrines périphériques à l’allure de hublots de cuisine présentent des objets fragiles ou de grande valeur offrant des contrepoints historiques. Des arts de la table aux beaux-arts, cette partie centrale se conclut par la présentation d’œuvres rappelant combien l’alimentation nourrit également les imaginaires. La cuisine, le 10e art ? Développant une esthétique visuelle des saveurs, la cuisine peut-elle se revendiquer comme un art esthétique à part entière ? Le succès des émissions culinaires comme les images de foodporn qui envahissent les réseaux sociaux depuis le début du 21e siècle témoignent de l’engouement de notre époque pour la mise en scène de nos assiettes, dans lesquelles la « vu

Grande fontaine au chocolat - Patissier Gilles Barbier 2014 Photo Kroko pour Hominides.com

Comment passer à table au Japon... un grand pays de tradition pour le dressage de la table... Photo Kroko pour Hominides.com

Statuette singe anthropomorphe Mbonumbo Culte rendu aux esprits de la nature Photo Kroko pour Hominides.com

Liu Bolin, Hiding in the city, Water Crisis, 2013, 120 x 120 cm, impression jet d’encre pigmentaire © Liu Bolin, courtesy Galerie Paris-Beijing

Consommer la nature Résolument contemporain, le dernier acte interroge les enjeux, à l’échelle mondiale, des modes de consommation et de production alimentaires. Une quarantaine de photographies et d'objets du quotidien viennent illustrer les différents usages que l'espèce humaine fait de la terre pour se nourrir, des communautés autochtones aux productions industrielles. Par la suite, le visiteur est invité à déambuler au cœur d'un espace artificiel, pensé comme une métaphore d'un supermarché mondial. Nourritures animales et végétales, eau, nourritures fermentées, nourritures du futur: ces 5 « pôles-aliments» questionnent nos pratiques alimentaires actuelles et à venir.

Pourquoi des insectes ?
Très riches en protéines, ils représentent une alternative aux élevages de bœuf, de porc et de poulet. Ils servent autant de ressource alimentaire cuisinée que de matière première (farines d’élevage, barres de protéines...). Une pesée d’insecte sera comparée à celle du bœuf, révélant l’impact écologique et énergétique de l’élevage bovin, bien supérieur à celui des insectes. Pourtant, les insectes ont toujours du mal à trouver des amateurs en Occident car ils sont associés aux nuisibles.

Salle de l'exposition consacrée au contenu de nos assiettes actuelles... Photo Kroko pour Hominides.com

Mieux connaitre son assiette Aujourd’hui, que ce soit pour une alimentation plus saine, un plus grand respect de la planète, une prise en compte de ressources naturelles épuisables ou pour faire face à l’augmentation de la population, un besoin de faire évoluer nos modes de production se fait sentir. Des solutions existent, mais pas de réponse simpliste. Ces questions, complexes, sont abordées de manière décalée dans la dernière partie du parcours. Le poulet, l’une des viandes les plus consommées au monde, fait l’objet de conditions d’élevage intensives sujettes à des crises sanitaires qui inquiètent les consommateurs. Photo Kroko pour Hominides.com